张艳，副教授，西南大学食品专业硕士研究生，二级乳品检验技师，主要从事食品安全、分析检测方向科研与教学工作，主要擅长食品分析检测及教学，注重学生实践技能、动手能力及实验逻辑思维的培养。主持课题：主持重庆市教委课题《蜂蜜菊芋酒发酵工艺及品质特征研究》、万州区科委项目《即食型万州烤鱼的工业化生产技术研究》，参与《诗仙太白不同窖龄窖泥酿造特性及产业化的研究》等多项科研项目，发表学术论文多篇。

一、公开发表论文：

1.茶基质对气相色谱法定量分析有机磷农药的影响，食品工业科技，核刊，2019.7

2.蜂蜜菊芋酒澄清工艺的研究，保鲜与加工；核刊，2017.3

3.蜂蜜菊芋酒发酵工艺的研究，保鲜与加工，核刊，2017.2

4.即食型烤鱼保藏技术的研究，中国食品添加剂；核刊，2016.12

5.基于工作过程的教学方法在高职《食品分析》中的应用，考试周刊；普刊2017.2

6.蜂蜜菊芋酒香气成分分析，中国酿造； 核刊，2017.6

二、获得的教学表彰：

1.2018年全国职业院校技能大赛一等奖优秀指导教师

2.2018年重庆市巴渝工匠杯食品质量安全检测职业院校技能大赛一等奖优秀指导教师

3.2019年全国职业院校教师教学能力大赛三等奖